分級指標：株高33.2厘米，開展度44厘米左右。外葉綠色，葉柄白色，葉面上有茸毛，外葉數(shù)8個。葉球矮樁疊抱，縱徑26.6厘米，橫徑25.8厘米，結(jié)球緊實，單株凈菜重2.7千克，凈菜率81.0%。

生物特性：一、雜交一代大白菜品種。早熟，生育期64天。株高33.2厘米，開展度44厘米左右。外葉綠色，葉柄白色，葉面上有茸毛，外葉數(shù)8個。葉球矮樁桑抱，縱徑26.6厘米，橫徑25.8厘米，結(jié)球緊實，單株凈菜重2.7千克，凈菜率81.0%。二、2010年經(jīng)山西省食品工業(yè)研究所品質(zhì)分析，晉白5號干物質(zhì)含量4.16%，可溶性總糖1.85%，Vc含量17.72mg/100克，粗纖維0.45%。

生長習性：一、大白菜的整個生育期對氣溫的要求是由高到低呈逐漸下降的趨勢。前期溫度較高（日平均溫度25℃左右）有利于發(fā)芽出苗并形成壯苗，蓮座期溫度稍有下降（日平均溫度20℃左右）有利于蓮座葉（功能葉）的形成。二、結(jié)球期則需要較涼爽的溫度，而且要求有一定的晝夜溫差（白天20℃~23℃、夜間10℃~15℃），有利于葉球的膨大和緊實。

需肥特點：一、要求肥水齊用，一促到底，不蹲苗，自蓮座期后澆水以土表面“見干見濕”為原則，意在蓮座期至結(jié)球期適當追肥。實踐證明，生產(chǎn)1000公斤的鮮菜需要從土壤中吸收兩公斤左右的純氮，大白菜所需的氮可分別來自土壤、有機肥和化肥。二、在施用大量有機肥的條件下應該適當減少化學氮肥的施用量。施用適量氮肥有利于光合作用，是實現(xiàn)大白菜高產(chǎn)的關鍵。

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